滸苔

時間:2018/03/08 瀏覽:7700 來源:未知
滸苔屬于綠藻的一種,國內有些地方也把它叫做苔菜,滸苔能吃嗎?當然是能吃的,而且對抽煙的人來說是非常有好吃的,在日本稱它為青海苔,和國內一樣當做海洋蔬菜食用,也可以用來入藥,在我國東沿海地區生產比較多,它的植物體非常纖細,肉眼看去呈綠色細絲狀。
廚師正在處理滸苔圖
滸苔怎么吃
食用滸苔還是人工養殖的好,野生滸苔因混有其他水草和泥沙,口感很差。福建南部用滸苔作調味品和食品。江蘇、浙江稱滸苔為“苔條”,為市場上常見食品。食品工廠將滸苔制成粉末, 作為食品的輔料使用, 既可以豐富食品的色澤, 更提高了食品的營養價值。目前, 滸苔粉已被應用于面粉和面條的生產中。也有廠家將滸苔粉作為湯料包的重要輔料。
滸苔雞蛋湯的做法
滸苔清洗干凈后切段,兩個雞蛋在碗里攪勻后放一邊備用,在鍋內加入適量的油,放入蒜頭和姜絲爆炒后,放適量的水,水煮沸后,加入滸苔,再次煮沸后,加入雞蛋,稍微攪拌均勻,加入適量的鹽和白胡椒粉,熟后就可以起鍋了,這道鮮美的滸苔雞蛋湯就完成了。
美味的滸苔雞蛋湯圖
滸苔雞蛋餅的做法
需要的食材很簡單,適量的面粉,雞蛋,食鹽,味精和胡椒粉,將適量的滸苔放在沸水中焯燙之后切成細末,倒在面粉之中,再加適量的調味品,食鹽,味精和胡椒粉,然后放在燒熱的油鍋中煎,煎至表面都變成金黃色后就可以出鍋了,一般來說煎三分鐘就可以了。這種滸苔雞蛋餅的做法其實跟咱們比較常見的韭菜雞蛋餅的做法類似,只是用到的配料不同而已,味道上也是有很大區別的,滸苔這種食物主要的還是清香味,比較偏清淡的口感
滸苔的營養價值
滸苔富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、氨基酸、脂肪酸、維生素和多種礦物質, 其中鐵含量在中國食物營養成分表上記載為我國食物之最[9] 。同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高,其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸,氨基酸評分為79;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸,氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中,多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。滸苔可以食用,新鮮苔條曬干后可以吃,把它切碎磨細后,撒在糕餅點心中有一股特殊香味。
滸苔的功效與作用
滸苔的纖維質有解毒煙堿的作用,對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用?!侗静菥V目》對滸苔描述說:“燒末吹鼻止衄血;湯浸搗敷手背腫痛。”日本大阪的科學家1999年發表的一篇論文還認為,給小白鼠使用滸苔提取物可以顯著抑制皮膚癌惡化。

滸苔的食材

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