過貓

時間:2018/03/31 瀏覽:3862 來源:未知
過貓是一種這些年流行吃起來野菜,也是可食用野蕨菜的一種,國內各地對過貓的叫法不一樣,也把它叫做過溝菜、水過貓、蕨菜、蕨貓、山鳳尾等等。過貓菜是一種非常健康的蔬菜,在專家眼中,過貓是野菜中,營養價值最高的。
過貓菜圖片
過貓的營養價值
過貓菸堿酸、鐵、鋅、鉀含量豐富,根據食品營養成分資料庫,每100公克過貓,熱量約30大卡,但它的粗蛋白含量有3.3公克,比許多蔬菜都來得高。不只如此,它的膳食纖維含量也很豐富,多達2.9公克。
過貓含維生素A、C及B2、B6等,菸堿酸含量頗高,有助于皮膚及神經系統健康。值得一提的是,礦物質方面,過貓在鐵、鋅及鉀的表現上都相當突出。每100公克過貓,鉀含量就有350毫克,屬于高鉀蔬菜。
過貓的錳含量比一般植物多,錳能促進發育及血紅素生成,對內分泌活動、酵素運用及磷酸鈣的新陳代謝有幫助。
過貓的功效與作用
日本人把過貓當成抗癌菜在吃,從中醫角度來看,過貓屬性偏寒,入大腸、小腸經,具有清熱、解毒及利尿的作用。過貓的纖維質含量豐富,熱量不高,除了可以解便秘,想控制體重的人,吃過貓不發胖,又較容易有飽足感。
中醫較少用到過貓。過去的藥物不多,在治療痔瘡時,會將過貓搗爛后,敷于患部,另外,大、小腸急性發炎期,也會把過貓搗成汁飲用。
過貓的食用指南
因為過貓屬性較寒,快炒時,可以加入些許姜片,中和屬性,但經常腹瀉或有潰瘍的患者仍要避免食用。
應在均衡飲食的原則下,攝取多種類食物類別,過貓雖為養生食材,亦不宜過量食用。
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過貓的食材

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