夏日懶人料理:番茄起司意大利面的做法

時間:2018/08/13 瀏覽:494 來源:未知
下面給大家帶來一道懶人料理:番茄起司意大利面的做法,我喜歡在假日的早晨來上一份炒面,無所謂蘑菇、黑胡椒或者茄汁,只是早餐店一家換過一家,每家都一致的剪開包裝倒出軟爛的面條,再擠出調理包醬汁下去拌炒,如果一家早餐原料供應商又做醬汁又給面條,餅皮和漢堡肉也都幫你攢好好,怎么可能會好吃?這些醬汁并不難做,只要再找家制面廠進新鮮面條,就算單價提高了,我這種炒面控還是會一直去的,看看那些主打自制肉蛋吐司的早餐店,人潮不都排到天邊了?
夏日懶人料理:番茄起司意大利面的做法
真的希望能有越來越多的優質早餐店。假如你也吃膩了早餐店的鐵板炒面,這個周末我們自己來炒上一盤吧!這道番茄起司面絕對可以滿足你那睡太久而餓過頭的胃。有酸度的食材搭配少量的糖可以平衡整體味道,紅醬的秘密就在于煮番茄糊時一定要加糖,你可以選擇帶顆粒的番茄罐頭,使用新鮮番茄會需要較長時間的燉煮;另外,醬汁的滑順感來自橄欖油、奶油與茄汁間的乳化作用,因此加入好的油脂是必要的,起司的部分可以翻翻看冰箱的小角落,或許有一塊放了很久但還沒壞掉的起司,如果用買的可以選擇mozzarella 起司,它不會搶味、也有明顯的牽絲效果,起司比例大約是面量的一半,炒面早餐GO!
番茄起司意大利面的食材
意大利面:120g
mozzarella起司:50g
整粒番茄罐頭:1 罐
初榨橄欖油:2 匙
奶油:10g
羅勒:適量
月桂葉:1 片
巴西里:適量
鹽:適量
糖:1 小匙
番茄起司意大利面的做法
1. 將番茄罐頭倒入煎鍋,壓碎番茄粒后加入糖、月桂葉一同熬煮至糊狀(約6~7 分鐘),同時另起一鍋鹽水煮面
2. 在番茄糊中加入奶油、橄欖油及羅勒,接著加入鹽巴調整味道
3. 將煮好的面條伴入番茄糊中,并加入起司塊翻攪至融化,這個步驟要快速以免醬汁收過頭了(若太干可加入少量煮面水),最后起鍋前灑上巴西里就完成啰!
一道做法簡單、味道卻很有深度的意大利面,試試看吧!
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