推薦3道好吃海參斑魚的做法,海參斑魚的做法大全

時間:2018/08/24 瀏覽:773 來源:未知
下面推薦3道好吃海參斑魚的做法,海參斑魚的做法大全,海參斑魚是一種富含膠原蛋白的海鮮食材,是天然養顏的佳品,我們雖然很少吃到海參斑魚,但是看下面的做法可以學習到很好吃的海參斑魚的做法,希望大家喜歡這3道美味的海參斑魚菜譜。
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推薦3道好吃海參斑魚的做法
清蒸海參斑魚的做法
材料:海參斑半條、鹽適量、蒸魚豉油兩勺、蔥姜適量、食用油1大勺、裝飾用蔥姜紅椒絲適量
做法:
1、海參斑一條解凍外皮
2、用約80度的熱水反復澆淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用鋼絲球搓干凈(只有燙過的地方才好處理,所以熱水澆淋的時候最好表皮都澆到)
3、將魚切段備用(恨我們家鍋,要做條魚,大了直接沒招兒)
4、將要蒸的部分加適量鹽和料酒,放上蔥姜片,腌漬約15分鐘
5、開水后上屜,大火蒸約8分鐘,取出倒掉多余湯汁,澆上蒸魚豉油
6、將食用油1大勺燒熱后澆到魚身上即可,點綴蔥姜紅椒絲(可以不澆熱油,蒸好后的魚,淋少許壽司醬油,這樣更清淡)
海參斑魚湯的做法
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆,用刀刮去焦黑的一層,見到深褐色為止,然后放涼水中浸泡2天,待參體回軟后,再行煮發。首次煮發5分鐘左右,開肚掏出腸肚和雜質,用清水洗漂干凈,軟硬分開。軟浸的泡清水中,硬的繼續煮發,反復多次,全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4~5小時即可使用。
2、用坡刀將海參切成一字條,把蔥切成3厘米的段。
3、將去掉內臟處理干凈的斑魚清洗干凈,魚身切花擺放在盤子待用。
4、鍋里放豬油,燒熱后,用鏟推開,放斑魚略煎一下。
5、煎到魚肉變色后把魚和海參盛到陶瓷煲里,倒入2碗水,一定得用開水,水量不用太多淹過魚身即可,這樣湯才會香濃。 (碗就是盛魚湯的碗)放入姜,大火煮沸后改小火燉20分鐘。
6、把煲好的海參魚湯加食鹽調味最后撒上蔥斷,好了,一道海參斑魚湯就做好了。
紅燒海參斑魚的做法
主料:海參斑魚一條
做法
1、 處理魚的表面和內部,用開水燙一下魚的表面,用鋼絲球用力刮掉魚表面的凸出物。畫面血腥不配圖。
2、切好蔥姜蒜,在鍋里放適量油和鹽,油熱后放蔥姜蒜爆香。
3、放入海參斑魚,然后放醬油和料酒。
4、關火,把魚撈出來放在可承受高溫的容器里,在蒸鍋里放入適量的水,水開后放入裝著魚的容器。中火三分鐘后關火即可。
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