簡單開胃小菜:辣豆瓣蘿卜泡菜的做法

時間:2019/03/16 瀏覽:861 來源:未知
下面給大家帶來一道簡單開胃小菜:辣豆瓣蘿卜泡菜的做法,這道辣豆瓣蘿卜泡菜酸酸甜甜,微微的辣,脆度十足,入味而沒有蘿卜的辛辣味,當開胃前菜或小菜都很適合,非常的爽口!
簡單開胃小菜:辣豆瓣蘿卜泡菜的做法
食材或調味料
白蘿卜約3斤
鹽3-4茶匙
香油少許
腌料:如下:
辣豆瓣醬3-4大匙
白醋4-5大匙
糖4-5大匙
辣椒或辣椒粉0.5-1條(適量)
做法步驟
1.將蘿卜削(也可不去皮)洗凈,切長X寬=3X1cm長條狀。
2.將蘿卜以鹽揉捏至鹽溶解。
簡單開胃小菜:辣豆瓣蘿卜泡菜的做法
3.以重物(水包、石頭、碗盤...等)壓在蘿卜上,放室溫腌漬約1天。 (去除蘿卜辛辣味,可試吃,若不覺得辛辣味即可,若會則可延長腌漬的時間約0.5-1天)
4.倒除漬出的水份,并將蘿卜擰干,加入[腌料]。
簡單開胃小菜:辣豆瓣蘿卜泡菜的做法
5.再攪拌均勻,至糖溶解,即可裝罐或以保鮮盒裝盛,蓋蓋子,放入冰箱冷藏,腌漬約2天即可食用。
6.盛盤時再加少許的香油拌勻即可。
飲食web提示: 
1.不適辣者:可不加辣椒,辣豆瓣腌漬口感不會辣。
2.酸甜度可依個人喜好,調整白醋與糖量的添加。
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