三味嫩豆腐

時間:2013/04/13 瀏覽:9406 來源:

三味嫩豆腐的食材

  • 黃豆適量
  • 黑豆適量
  • 綠豆適量
  • 瓊脂6g
  • 清水1000g
  • 香蔥1根
  • 蒜蓉辣醬1湯匙

三味嫩豆腐的做法

  • 三味嫩豆腐的做法步驟1
    1、豆子提前用清水浸泡,瓊脂用1000g水浸泡約1小時;
  • 三味嫩豆腐的做法步驟2
    2、泡好的豆子瀝去水分,洗凈,倒入豆漿機;
  • 三味嫩豆腐的做法步驟3
    3、稍稍搖勻,使豆子均勻分布;
  • 三味嫩豆腐的做法步驟4
    4、將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機,打成豆漿;
  • 三味嫩豆腐的做法步驟5
    5、打好的豆漿過篩,濾除豆渣,放入冰箱冷凍室3小時左右;
  • 三味嫩豆腐的做法步驟6
    6、至豆漿凝固取出,切小塊;
  • 三味嫩豆腐的做法步驟7
    7、澆上蒜蓉辣醬,撒上蔥花即可。

制作小貼士

1. 瓊脂是一種海藻膠,可以幫助液體凝固,大點的超市或烘焙材料店有賣;
2. 瓊脂需提前用水泡軟才能使用;
3. 打好的豆漿一定要過篩,才能保證成品細膩;
4. 如果覺得不易切塊,可以再繼續冷凍一會兒,直到完全凝固,會容易操作。

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