辣炒文蛤的做法

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  1、水加2滴香油讓文蛤吐沙后瀝水，用鹽將殼搓干凈，再用水洗凈。
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  2、辣椒切圈，姜切成絲，蔥切成段。
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  3、鍋內燒油，油溫后加姜絲、辣椒炒香。
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  4、放入文蛤到鍋中。
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  5、加入醬油調味哦，不要加鹽。
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  6、調入黃酒后加蓋稍燜。
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  7、至殼開時調入水淀粉炒勻。
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  8、加入香蔥斷生，即可。