美味蟹肉粥

時間:2013/05/11 瀏覽:9314 來源:

美味蟹肉粥的食材

  • 大米或白飯
  • 海蟹一只
  • 香蔥適量
  • 姜適量
  • 色拉油適量
  • 芝麻油適量
  • 鹽適量
  • 白胡椒粉適量

美味蟹肉粥的做法

  • 美味蟹肉粥的做法步驟1
    1、先來制作粥底:洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟2
    2、鍋中加入清水,燒開后將腌好的大米倒入(水要一次性加夠 )
  • 美味蟹肉粥的做法步驟3
    3、大火將粥燒開,燒開后轉中小火保持沸騰又不會溢出。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟4
    4、將海蟹清洗干凈,準備好蔥段和姜絲。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟5
    5、將洗凈的海蟹斬成塊狀。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟6
    6、煮至米已開花,粥粘稠時將姜絲加入。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟7
    7、加入切塊的蟹肉。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟8
    8、維持中小火煮10-15分鐘左右。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟9
    9、加入切好的蔥花。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟10
    10、調入芝麻油。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟11
    11、加少許鹽和白胡椒粉調味。
  • 美味蟹肉粥的做法步驟12
    12、鮮美的粥可以開吃嘍。

制作小貼士

1、大米事先用油和鹽腌制30分鐘,是為了讓米下鍋后能快速開花,而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2、煮粥的水最好一次加足,如最終水不足再另外加水的話,粥的粘度會受影響口感也不好。
3、加入蟹肉同煮的時間要依蟹肉切塊的大小來定,大約10—15分鐘就可以了,時間太短蟹肉會不熟鮮味出不來,時間太長,肉質會不夠鮮嫩。
4、煮粥的蟹可以用肉蟹或大閘蟹代替,都是一樣的鮮美。

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