蠔油牛肉甘藍
時間:2018/09/08
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歐洲家庭、圣誕料理必備配菜,適合清炒、烤、水煮后涼拌、焗烤等,營養價值居甘藍之首。
孢子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高居甘藍類蔬菜之首,維生素C和微量元素硒的含量也較高。
國人大部分較不習慣它的苦澀,在烹煮時只要先去除它的苦澀,也是不錯吃的。
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蠔油牛肉甘藍的食材
- 牛肉(切片)適量
- 孢子甘藍1袋
- 杏鮑菇(切片)1根
- 蒜片5顆
- 蠔油適量
- 醬油適量
- 片栗粉(太白粉)適量
- 米酒適量
蠔油牛肉甘藍的做法
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1、材料如圖孢子甘藍清洗后對半切開。
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2、放入熱水川燙2分后撈出濾干水份備用(水中加油及鹽)。
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3、牛肉先用米酒拌勻后。
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4、再加入片栗粉拌勻。
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5、用溫油泡牛肉半熟撈出備用(勿用大火肉會老)。
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6、油熱爆香蒜片后加入杏鮑菇炒軟。
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7、加入甘藍炒過。
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8、加入蠔油及醬油和調味料調味后加些熱水攪拌均勻。
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9、再放入牛肉攪拌均勻。
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10、這道美味的蠔油牛肉甘藍就做好了,希望大家喜歡了哈。
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