高湯白菜

時間:2019/03/18 瀏覽:585 來源:
高湯白菜,乍一聽似乎勾不起什么食欲,主料是白菜,高湯聽起來也似乎是清湯清水的。要使這道菜讓人十指大動就要豐富它的元素,我選用了五顏六色的蔬菜丁來豐富菜色,并且也增加菜的美觀性,使之成為了一道可以宴客的經典素菜。

高湯白菜的食材

  • 白菜5片

配料

  • 香菇適量
  • 火腿適量
  • 胡蘿卜適量
  • 尖椒適量
  • 紅燈籠椒適量
  • 玉米油適量
  • 土豆淀粉適量
  • 精鹽適量
  • 十三香適量
  • 綿白糖適量
  • 味精適量
  • 雞汁高湯1支

高湯白菜的做法

  • 高湯白菜的做法步驟1
    1、準備幾片白菜,洗凈。
  • 高湯白菜的做法步驟2
    2、將白菜切細條。
  • 高湯白菜的做法步驟3
    3、裝入盤中。
  • 高湯白菜的做法步驟4
    4、放入鍋中蒸至白菜熟軟。
  • 高湯白菜的做法步驟5
    5、蒸好的白菜,擺入盤中備用。
  • 高湯白菜的做法步驟6
    6、火腿切丁。
  • 高湯白菜的做法步驟7
    7、尖椒切丁。
  • 高湯白菜的做法步驟8
    8、紅燈籠椒切丁。
  • 高湯白菜的做法步驟9
    9、焯好的香菇擠出水分,切丁。
  • 高湯白菜的做法步驟10
    10、胡蘿卜切丁。
  • 高湯白菜的做法步驟11
    11、取一小碗,放入精鹽。
  • 高湯白菜的做法步驟12
    12、放入十三香。
  • 高湯白菜的做法步驟13
    13、放入白糖。
  • 高湯白菜的做法步驟14
    14、放入味精。
  • 高湯白菜的做法步驟15
    15、放入淀粉與水,調成水淀粉。
  • 高湯白菜的做法步驟16
    16、放入雞汁高湯一支。
  • 高湯白菜的做法步驟17
    17、鍋里放入底油。
  • 高湯白菜的做法步驟18
    18、油熱,放入切好的所有蔬菜丁。
  • 高湯白菜的做法步驟19
    19、倒入水淀粉調味汁。
  • 高湯白菜的做法步驟20
    20、湯汁濃稠后,關火。
  • 高湯白菜的做法步驟21
    21、澆在擺好的白菜上即可。

制作小貼士

1 白菜要選擇嫩的菜心中的部分。
2 白菜要蒸熟,否則吃起來會夾生。
3 蔬菜丁炒斷生后放入調味汁。

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