酥皮泡芙

時間:2019/07/04 瀏覽:1279 來源:

香酥可口的泡芙,小小個。也可以給泡芙加上一些自己喜歡的奶油餡和果醬,想吃什么口味都可以加,超吃的!

酥皮泡芙的食材

  • 主料:低筋面粉62克

  • 黃油45克
  • 牛奶100克
  • 細砂糖10克
  • 雞蛋2個

配料

  • 酥皮材料:低筋面粉50克
  • 黃油40克
  • 糖粉20克

酥皮泡芙的做法

  • 酥皮泡芙的做法步驟1
    1、準備好所有材料
  • 酥皮泡芙的做法步驟2
    2、先將酥皮材料,軟化黃油加入糖粉攪拌均勻
  • 酥皮泡芙的做法步驟3
    3、然后過篩入低筋面粉
  • 酥皮泡芙的做法步驟4
    4、混合均勻后,整成圓條放進冰箱
  • 酥皮泡芙的做法步驟5
    5、泡芙制作:牛奶、黃油、細砂糖用小火融化,再用中火煮沸騰
  • 酥皮泡芙的做法步驟6
    6、沸騰十幾秒加入低筋面粉攪拌均勻
  • 酥皮泡芙的做法步驟7
    7、直至溫度降到60度左右,不燙手
  • 酥皮泡芙的做法步驟8
    8、不燙手時依次加入蛋液拌勻,分三次加入攪拌均勻
  • 酥皮泡芙的做法步驟9
    9、裝入裱花袋,剪小口,烤盤鋪上吸油紙,依次擠成圓形
  • 酥皮泡芙的做法步驟10
    10、從冰箱拿出凍好的酥皮材料,切成片狀,和泡芙大小差不多,然后每個覆蓋在泡芙的表面上
  • 酥皮泡芙的做法步驟11
    11、放進預熱好的烤箱中層, 180℃上下烤20分鐘即可
  • 酥皮泡芙的做法步驟12
    12、出爐后自然晾涼就可以了,也可以在泡芙內擠上一些奶油或者其他的醬哦

制作小貼士

1、面糊之間要留有足夠空隙,面糊受熱會膨脹

2、烘烤事千萬不要打開烤箱門,會讓泡芙無法膨脹

3、雞蛋液要一點點加,面糊狀態合適就可以了

4、泡芙外皮是酥脆的口感,建議在吃之前填上餡料,因為如果過早填入餡料,外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。


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