口水豬肝
時間:2019/09/11
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這真的算是一道快手菜了,只需要3步,就能端上桌,醬汁的調味也可以根據自家的口味來調整, 想麻要辣,你說了算!
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口水豬肝的食材
主料:豬肝
350克- 香菜5根
- 香蔥3根
- 小米辣2個
- 配料:生姜5克
- 大蒜15克
- 八角1個
- 香葉3片
- 花椒1克
- 料酒30毫升
- 油潑辣子30毫升
- 鹽2克
- 白糖2克
- 花椒粉1克
- 香醋20毫升
- 生抽20毫升
- 雞粉1克
- 熟花生碎30毫升
口水豬肝的做法
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1、準備新鮮的豬肝,用料酒水浸泡30分鐘,中途換水2~3回,泡出血水。
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2、香菜等配菜準備。洗凈瀝水后全部切末。
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3、鍋中加入水,下豬肝,料酒,花椒,八角,香葉,香蔥結。
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4、大火煮開后打撈血沫子,轉中小火煮約8分鐘,關火燜10分鐘。(檢難豬肝,用筷子插最厚的地方,沒有血水出來就代表煮熟了)
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5、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精鹽,白糖,香醋,生抽,雞粉和2小勺涼開水。
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6、加入大蒜,生姜,香蔥,香菜末,攪勻后即成醬汁。
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7、撈起豬肝,切薄片后擺入盤中。
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8、淋入醬汁。
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9、撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。
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