口水豬肝

時間:2019/09/11 瀏覽:928 來源:

這真的算是一道快手菜了,只需要3步,就能端上桌,醬汁的調味也可以根據自家的口味來調整, 想麻要辣,你說了算!

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口水豬肝的食材

  • 主料:豬肝350克

  • 香菜5根
  • 香蔥3根
  • 小米辣2個
  • 配料:生姜5克
  • 大蒜15克
  • 八角1個
  • 香葉3片
  • 花椒1克
  • 料酒30毫升
  • 油潑辣子30毫升
  • 2克
  • 白糖2克
  • 花椒粉1克
  • 香醋20毫升
  • 生抽20毫升
  • 雞粉1克
  • 熟花生碎30毫升

口水豬肝的做法

  • 口水豬肝的做法步驟1
    1、準備新鮮的豬肝,用料酒水浸泡30分鐘,中途換水2~3回,泡出血水。
  • 口水豬肝的做法步驟2
    2、香菜等配菜準備。洗凈瀝水后全部切末。
  • 口水豬肝的做法步驟3
    3、鍋中加入水,下豬肝,料酒,花椒,八角,香葉,香蔥結。
  • 口水豬肝的做法步驟4
    4、大火煮開后打撈血沫子,轉中小火煮約8分鐘,關火燜10分鐘。(檢難豬肝,用筷子插最厚的地方,沒有血水出來就代表煮熟了)
  • 口水豬肝的做法步驟5
    5、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精鹽,白糖,香醋,生抽,雞粉和2小勺涼開水。
  • 口水豬肝的做法步驟6
    6、加入大蒜,生姜,香蔥,香菜末,攪勻后即成醬汁。
  • 口水豬肝的做法步驟7
    7、撈起豬肝,切薄片后擺入盤中。
  • 口水豬肝的做法步驟8
    8、淋入醬汁。
  • 口水豬肝的做法步驟9
    9、撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。
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